米其林饗宴之“宋風(fēng)雅韻，浪酒閑茶”

項(xiàng)目名稱：上海逸道餐廳-云峰別墅

業(yè)主方：上海逸道餐飲管理有限公司

地點(diǎn)：中國，上海

設(shè)計時間：2020年10月

類型：高端餐飲

面積：1000㎡

設(shè)計公司：杭州肯納室內(nèi)設(shè)計有限公司

主持設(shè)計師：顧惠娟、任迪

設(shè)計團(tuán)隊(duì)：王波、朱珠、陳婧思

燈光設(shè)計：穆志寬施工方蘇州博維諾裝飾工程有限公司

家具提供：上海木笙家具

攝影：鐘永剛（圖派視覺）

序章

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

——南宋杜耒

晚唐司徒空講“超以象外，得其寰中”，簡雅疏闊的宋式美學(xué)大約是對其最好的映照之一。上海餐廳裝修設(shè)計作為淮揚(yáng)菜代表餐廳，去年年底摘得米其林一星的逸道餐廳在空間營造中并未走尋常道路。杭州肯納室內(nèi)設(shè)計完成了以《茶經(jīng)》為序的東方空間推演，在近1000㎡的室內(nèi)展開了畫軸，筆力精微，氣韻疏闊。

第一章貫通

設(shè)計之初，肯納面臨的首個問題是解決空間布局，這座曾經(jīng)由浴池改建的別墅內(nèi)部空間散亂無章。于是，肯納設(shè)計將原有舊樓梯拆除，重新布局將建筑整體貫通，并在緊鄰扶梯處設(shè)置開闊筆直的主通道串起整個內(nèi)部空間，抵達(dá)兩側(cè)功能區(qū)與包房的動線均做減法處理，明朗、克制的手法將整個空間的氣韻向下沉淀。

扶梯在一個約10㎡的空間中以緊湊的折線完成了一個“回”字攀升，于是，在旋轉(zhuǎn)而上的過程中，“打開、收緊、打開”的空間節(jié)奏能夠被明確捕捉，繁瑣裝飾被摒棄，空間回歸質(zhì)樸。

以茶邀約待客作為傳統(tǒng)社交中的最高禮遇被引入前廳代替單一接待功能，隨著客人拾級而上進(jìn)入二層空間，琴音由遠(yuǎn)及近，剛剛的茶事由實(shí)轉(zhuǎn)虛，成為尚未散盡的茶香與琴音相續(xù)。預(yù)留的電動卷簾則為空間功能提供了靈活度，使其更自然的向沉浸式場景體驗(yàn)空間演繹。

第二章整山理水藏器

山水于都市總像珍寶一樣，但空間的構(gòu)建加之我們與生俱來的“格物”精神，便有了方寸天地的可能性。于是，設(shè)計師為空間大面積鋪陳綰、相思灰、鴉青等傳統(tǒng)中國色，上海餐廳裝修設(shè)計一幅素色工筆便從紙上漫向空間，素灰色藝術(shù)涂料和深色金屬為整個空間帶來穩(wěn)定感。