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高級(jí)中菜館「六公館」

設(shè)計(jì)單位:Steve Leung Hospitality Ltd.,梁志天酒店設(shè)計(jì)

作品名稱(chēng):高級(jí)中菜館「六公館」

項(xiàng)目地點(diǎn):香港

復(fù)古格調(diào)卷土重來(lái)

根據(jù)美國(guó)著名建筑設(shè)計(jì)雜志《Architectural Digest》于去年12月的報(bào)告,復(fù)古格調(diào)為今年全球餐廳設(shè)計(jì)趨勢(shì)之一。六公館的設(shè)計(jì)以60年代香港所流傳軼事為背景,當(dāng)時(shí)位于般咸道設(shè)有一所雅致的書(shū)房,是六位名流紳士經(jīng)常聚首、交流生活品味的地方。設(shè)計(jì)師為了營(yíng)造富懷舊感和高級(jí)時(shí)尚的氛圍,參考香港60年代生活的裝潢,從經(jīng)典電影《花樣年華》中獲取設(shè)計(jì)靈感,運(yùn)用當(dāng)時(shí)盛行的線(xiàn)條、圖案、色彩、物料的拼搭,如復(fù)古電話(huà)、懷舊珠簾和港式趟拉鐵閘等的裝飾,引領(lǐng)客人重回60年代的香港,含蓄地向當(dāng)時(shí)的黃金時(shí)期致敬。

劃分用餐區(qū)域著重?zé)麸棽贾?

在空間布局方面,設(shè)計(jì)師將六公館劃分為兩個(gè)區(qū)域,分別是以酒吧為中心的「Passion」及

以家庭聚餐為重心的「Love」。Passion區(qū)域以深色為主調(diào),地面鋪設(shè)黑白相間的幾何圖案大理石,墨綠色云石的酒吧臺(tái)則以古銅色的金屬作裝飾,加上同色系的燈具點(diǎn)綴,營(yíng)造型格的氛圍。至于Love區(qū)域?yàn)橹饔貌蛥^(qū),主調(diào)以淺色為主,營(yíng)造出浪漫而明亮的環(huán)境,別具親切感。

此外,設(shè)計(jì)師在燈光方面亦盡顯心思,運(yùn)用60年代流行的水晶珠簾配合燈光,增加空間的亮度;墻上的裝飾燈,在日光下仍能凸顯室內(nèi)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)。燈光的亮度隨日夜轉(zhuǎn)換,讓食客在晝夜之間能細(xì)察室內(nèi)燈光的微妙變化。此外,在Passion區(qū)域內(nèi)、由多個(gè)三角形組成的吊燈,燈光映像在大理石餐桌上,形成「HEXA」的標(biāo)志,帶來(lái)驚喜效果。多種看似截然不同的設(shè)計(jì)元素和風(fēng)格,卻巧妙地融合在同一空間內(nèi),混搭出別樹(shù)一格的時(shí)尚感。

西式雞尾酒車(chē)打破固有飲食文化思維

六公館的設(shè)計(jì)也結(jié)合了中西的傳統(tǒng)飲食文化,除設(shè)有傳統(tǒng)的中式圓桌,鼓勵(lì)食客互動(dòng)及共享菜肴外,還置有西方聚餐文化中常用的長(zhǎng)形餐桌,方便私密交流,也能照顧不同食客的社交需要,這也是近年高級(jí)中菜廳的潮流布局。

此外,六公館還設(shè)有青銅雞尾酒車(chē),此中西合璧的創(chuàng)新設(shè)計(jì)靈感源自傳統(tǒng)粵菜酒樓的點(diǎn)心車(chē),于如今坊間酒樓幾乎絕跡。調(diào)酒師會(huì)把酒車(chē)推到客人面前,并實(shí)時(shí)調(diào)制,為食客送上多款雞尾酒,讓客人重回60年代的香港,將當(dāng)年的「飲茶」樂(lè)趣升華,并重新演繹于美酒體驗(yàn)上。

餐廳設(shè)計(jì)

圖一:為于海港城的高級(jí)中菜館「六公館」,設(shè)計(jì)以香港60年代文化為靈感,巧妙運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法,把餐廳打造成為時(shí)尚卻帶懷舊情懷的新派中菜館。餐廳設(shè)計(jì)

餐廳設(shè)計(jì)

圖二:「Passion」區(qū)域以深色為主調(diào),地面鋪設(shè)黑白相間的幾何圖案大理石,墨綠色云石的酒吧臺(tái)則以古銅色的金屬作裝飾,加上同色系的燈具點(diǎn)綴,營(yíng)造有型的氛圍。

餐廳設(shè)計(jì)

圖三、圖四:以家庭聚餐為重心的「Love」區(qū)域?yàn)橹饔貌蛥^(qū),主調(diào)以淺色為主,營(yíng)造出浪漫而明亮的環(huán)境,別具親切感。

圖五:設(shè)計(jì)師在燈光方面亦盡顯心思,讓食客在晝夜之間能細(xì)察室內(nèi)燈光的微妙變化。

圖六:在Passion區(qū)域內(nèi)、由多個(gè)三角形組成的吊燈,燈光映射在大理石餐桌上,形成「HEXA」的標(biāo)志,帶來(lái)驚喜效果。餐廳設(shè)計(jì)

梁志天設(shè)計(jì)師有限公司創(chuàng)辦人及董事總經(jīng)理

設(shè)計(jì)收費(fèi):3000 元/平             

擅長(zhǎng)類(lèi)型: 餐飲,地產(chǎn)

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