高級(jí)中菜館「六公館」

設(shè)計(jì)單位：Steve Leung Hospitality Ltd.,梁志天酒店設(shè)計(jì)

作品名稱(chēng)：高級(jí)中菜館「六公館」

項(xiàng)目地點(diǎn)：香港

復(fù)古格調(diào)卷土重來(lái)

根據(jù)美國(guó)著名建筑設(shè)計(jì)雜志《Architectural Digest》于去年12月的報(bào)告，復(fù)古格調(diào)為今年全球餐廳設(shè)計(jì)趨勢(shì)之一。六公館的設(shè)計(jì)以60年代香港所流傳軼事為背景，當(dāng)時(shí)位于般咸道設(shè)有一所雅致的書(shū)房，是六位名流紳士經(jīng)常聚首、交流生活品味的地方。設(shè)計(jì)師為了營(yíng)造富懷舊感和高級(jí)時(shí)尚的氛圍，參考香港60年代生活的裝潢，從經(jīng)典電影《花樣年華》中獲取設(shè)計(jì)靈感，運(yùn)用當(dāng)時(shí)盛行的線(xiàn)條、圖案、色彩、物料的拼搭，如復(fù)古電話(huà)、懷舊珠簾和港式趟拉鐵閘等的裝飾，引領(lǐng)客人重回60年代的香港，含蓄地向當(dāng)時(shí)的黃金時(shí)期致敬。

劃分用餐區(qū)域著重?zé)麸棽贾?

在空間布局方面，設(shè)計(jì)師將六公館劃分為兩個(gè)區(qū)域，分別是以酒吧為中心的「Passion」及

以家庭聚餐為重心的「Love」。Passion區(qū)域以深色為主調(diào)，地面鋪設(shè)黑白相間的幾何圖案大理石，墨綠色云石的酒吧臺(tái)則以古銅色的金屬作裝飾，加上同色系的燈具點(diǎn)綴，營(yíng)造型格的氛圍。至于Love區(qū)域?yàn)橹饔貌蛥^(qū)，主調(diào)以淺色為主，營(yíng)造出浪漫而明亮的環(huán)境，別具親切感。

此外，設(shè)計(jì)師在燈光方面亦盡顯心思，運(yùn)用60年代流行的水晶珠簾配合燈光，增加空間的亮度；墻上的裝飾燈，在日光下仍能凸顯室內(nèi)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)。燈光的亮度隨日夜轉(zhuǎn)換，讓食客在晝夜之間能細(xì)察室內(nèi)燈光的微妙變化。此外，在Passion區(qū)域內(nèi)、由多個(gè)三角形組成的吊燈，燈光映像在大理石餐桌上，形成「HEXA」的標(biāo)志，帶來(lái)驚喜效果。多種看似截然不同的設(shè)計(jì)元素和風(fēng)格，卻巧妙地融合在同一空間內(nèi)，混搭出別樹(shù)一格的時(shí)尚感。

西式雞尾酒車(chē)打破固有飲食文化思維

六公館的設(shè)計(jì)也結(jié)合了中西的傳統(tǒng)飲食文化，除設(shè)有傳統(tǒng)的中式圓桌，鼓勵(lì)食客互動(dòng)及共享菜肴外，還置有西方聚餐文化中常用的長(zhǎng)形餐桌，方便私密交流，也能照顧不同食客的社交需要，這也是近年高級(jí)中菜廳的潮流布局。

此外，六公館還設(shè)有青銅雞尾酒車(chē)，此中西合璧的創(chuàng)新設(shè)計(jì)靈感源自傳統(tǒng)粵菜酒樓的點(diǎn)心車(chē)，于如今坊間酒樓幾乎絕跡。調(diào)酒師會(huì)把酒車(chē)推到客人面前，并實(shí)時(shí)調(diào)制，為食客送上多款雞尾酒，讓客人重回60年代的香港，將當(dāng)年的「飲茶」樂(lè)趣升華，并重新演繹于美酒體驗(yàn)上。

餐廳設(shè)計(jì)