「對產(chǎn)品的極致追求客戶至上」

鰻魚:“選取體重約300克出口日本極上品質(zhì)、經(jīng)過96項檢測工序自然冰暈宰殺、750度蒲燒鰻魚作為原材料；大米：選取天然古法種植，歷時6個月自然成熟天然珍珠大米；

醬汁：邀請日本從業(yè)數(shù)十年大廚親自研發(fā)指導，用味淋、清酒、鰻魚骨，昆布等多種原料按照特定比例反復測試、最終熬制出獨有多種口味醬汁，這構(gòu)成了元吉の鰻鰻魚飯好吃的秘訣”；

由于創(chuàng)始人自身就是一個實實在在的吃貨，這種自身對于食物的執(zhí)著和追求，驅(qū)使他將高品質(zhì)的美味傳遞給予自己的消費者；在當初決定做鰻魚飯時，借助于以往多次去日本的經(jīng)驗，立馬組織產(chǎn)品團隊飛去日本，進行深度考察，一個半月的時間幾乎跑遍了日本所有和鰻魚相關(guān)的地方，從關(guān)東到關(guān)西、名古屋到鹿兒島、雨露均沾的幾乎吃遍了大大小小和鰻魚相關(guān)的館子，為的就是研發(fā)出一碗適合國人口味的鰻魚飯 ；

在試營業(yè)期間為純粹的收集大家對菜品方面的反饋，索性只推出了四款菜作為主打，可能會有很多人不理解，一家餐廳只有4個款菜品，居然也敢開在競爭如此激烈、寸土寸金的購物中心，無論外界的聲音如何，我們只想聽聽消費者真實的聲音和反饋，David如是說；

「對服務(wù)的極致追求」

提起服務(wù)可能很多人都會被日本無微不至的服務(wù)所折服，在國內(nèi)也有如海底撈、西貝等餐飲界的標桿，成為眾多餐飲人的效仿對象。

作為一個初創(chuàng)的餐飲企業(yè)，由于國情和消費者所在的環(huán)境不同，應(yīng)有一套合適自己的服務(wù)體系，才能更好的服務(wù)于消費者，而不是生硬刻板的去模仿；元吉則是希望能打造出一種屬于自己的有親和力、自然舒服的服務(wù)體驗，讓客人覺得在享受美食的同時與服務(wù)人員的交流像是和老朋友聊天的感覺；

「對裝修環(huán)境的高品質(zhì)追求」

店鋪環(huán)境是品牌與客人間傳遞信息和理念最直接的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)了餐飲品牌的理念和對未來的期許。

元吉の鰻魚飯通過與知名設(shè)計公司合作，餐廳設(shè)計設(shè)計師圍繞著一個時尚品質(zhì)的生活化場景展開，同時從LOGO、容器等方面保留了日式文化元素；元吉更想做一類人群的生活方式，讓熱愛美食、志同道合的人歡聚在這里，聊著天享受著滿滿的一碗美味鰻魚飯！