在都市景觀面設(shè)置了一些“景觀框”,將標(biāo)志性的都市建筑景觀納入框景,欣賞到窗外都市中最美的那個(gè)點(diǎn)。在離窗戶較遠(yuǎn)的就餐區(qū)域采用“借景”手法,通過墻上鏡面,將窗外的美景反射到室內(nèi),在任何一個(gè)角度都可以欣賞到高空美景。
人流動(dòng)線的高效規(guī)劃
提高供餐效率是員工餐廳要解決的一大功能問題。OPPO深圳灣總部約有5000名員工,而餐廳的最大容量是1145人,供餐時(shí)長是1.5個(gè)小時(shí),即每個(gè)員工的平均就餐時(shí)長只有20分鐘。鑒于下班時(shí)間點(diǎn)的一致性,如果排隊(duì)、分流和回餐動(dòng)線規(guī)劃不合理,就會(huì)造成大面積的人流交叉混亂和擁堵。
設(shè)計(jì)師結(jié)合場地特點(diǎn),設(shè)計(jì)之初做了大量的就餐動(dòng)線推演,最終確定了以一條4.5米寬內(nèi)環(huán)線為主動(dòng)線的規(guī)劃方案,沿環(huán)線內(nèi)側(cè)分布餐線和檔口,外側(cè)分布就餐區(qū),且對(duì)環(huán)線進(jìn)行強(qiáng)制性分隔,使排隊(duì)取餐人群同用餐人群互不干擾。
設(shè)計(jì)師還進(jìn)行了A、B、C、D四區(qū)劃分,將餐盤回收間設(shè)置在每個(gè)區(qū)域的出口處,環(huán)線的內(nèi)側(cè),避免回餐動(dòng)線和就餐動(dòng)線交叉,極大提高了餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。
團(tuán)餐業(yè)態(tài)趨勢引領(lǐng)
員工餐廳在餐飲行業(yè)被稱為“團(tuán)餐”,俗稱“食堂”,是一種為固定團(tuán)體提供餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)。叁上叁設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在團(tuán)餐設(shè)計(jì)領(lǐng)域深耕多年,見證了中國企業(yè)對(duì)員工餐廳建設(shè)的日益重視。
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